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<正> 李斯特单核增生菌污染食品已造成几次严重的食物中毒。现在世界各国食品界都很重视对李斯特单核增生菌的研究,如何减少李斯特单核增生菌对食品的污染已是食品界一个广泛的问题。虽然,食用肉制品引发的李斯特病很少,但大量的研究表明:肉制品是李斯特单核增生菌极好的传播媒介。现在,美国已制定了有关法规严格限止进口食品特别是肉制品中李斯特单核增生菌的数量,其它