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秦汉魏晋南北朝时期，随着经济重心的逐渐南移，杭州地区以其特有的地理区位优势，其经济地位逐渐在全国凸显出来。饮食原料作为经济发展的一个重要指标，在这一时期也表现的更加丰富多彩，主要体现在粮食作物、蔬果、畜禽养殖和调味品上。杭州地区在原有的以水稻及鱼虾等水产品为主的饮食结构之上，增加了具有北方特色的诸如粟、麦及山地旱作果蔬的种植，改善了杭州地区的饮食生活。