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在啤酒生产过程中,通过TBA值的检测和控制,并优化工艺和设备,可以提高啤酒的风味稳定性。
降低啤酒TBA值,提高啤酒风味稳定性
【摘 要】
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在啤酒生产过程中,通过TBA值的检测和控制,并优化工艺和设备,可以提高啤酒的风味稳定性。
【机 构】
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安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年01期
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