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综述了近年来国内研究者对火棘果天然色素、多酚、多糖等功能成分及其提取工艺的研究进展,为火棘果资源的深度开发及其作为功能食品和药品的重要原料提供研究基础和参考.
火棘果功能成分与提取工艺研究进展
【摘 要】
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综述了近年来国内研究者对火棘果天然色素、多酚、多糖等功能成分及其提取工艺的研究进展,为火棘果资源的深度开发及其作为功能食品和药品的重要原料提供研究基础和参考.
【机 构】
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重庆食品工业研究所
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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重庆市科学技术委员会项目（CSTC2017JXJL80005）,重庆市渝中区科技计划项目（20140116）.
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