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期刊论文
豆渣的处理与加工利用
豆渣的处理与加工利用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunyiyuki
【摘 要】
:
本文简单介绍了豆渣的营养成分和营养价值,总结了国内豆渣的处理现状,并对国内外豆渣干燥技术及现有的豆渣加工利用技术进行了全面综述。
【作 者】
:
张振山
叶素萍
李泉
王玉民
【机 构】
:
北京市豆制食品工业公司
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
豆渣
营养
干燥
加工利用
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本文简单介绍了豆渣的营养成分和营养价值,总结了国内豆渣的处理现状,并对国内外豆渣干燥技术及现有的豆渣加工利用技术进行了全面综述。
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