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感觉疲惫不堪吗？那么，就让《分忧》特意为你介绍20种活力食物。就从今晚起，你把这些好食物端上桌，为自己与家人增添无限活力吧。
1.绿茶
绿茶含有最多的儿茶素，儿茶素能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌效果。
有益健康的吃法：
初生的绿茶茶叶（嫩叶），所含的茶多酚较多，而晚生者（老叶）较少。每天喝杯绿茶，持之以恒。
2.苹果
苹果含有丰富的(木解)皮素，能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维，有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维，也比其它水果更能保持血糖稳定。
健康小食谱：
把苹果切成薄片，用橄榄油稍微炒过，铺在烤盘上，再放上已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒，加一点点辣椒，烤10～15分钟，就是一道特殊的苹果烤猪肉。
3.甜椒
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
烹饪小秘诀：
甜椒适合生吃。即使要炒食，也只是在锅里炒两下即可，免得破坏了维生素C。
4.绿花椰菜
绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。绿花椰菜也含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。
烹饪小秘诀：
想保留绿花椰菜最多的维生素C，就必须缩短加热的时间。最好切成小块，分多次水煮。这样就能缩短加热时间。
5.芒果
芒果含有大量的胡萝卜素类家族成员，而这些都是强而有力的抗氧化成分。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维。它能降低胆固醇，保护心脏。
健康小食谱：
芒果应鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。
6.杏仁
杏仁是坚果类食物中的佼佼者。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化。杏仁还是个开心果，因为它丰富的B2与烟碱酸能适时地调节情绪。
健康的保存方法：
带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上多是无壳杏仁。将杏仁放入密封瓶罐，可减缓氧化速度，保持新鲜。
7.菇类
香菇含有一种香菇嘌呤物质。它能防止胆固醇沉淀，预防及改善动脉硬化与高血压。人在食用香菇与蘑菇之后，免疫能力会增强，能预防与对抗癌症。菌菇中丰富的B群，更能适时缓解压力，让人有个好心情。
有益健康的吃法：
煮过的香菇或蘑菇，口感与营养都会比生食好。浸泡过的香菇水不要丢弃，因为浸泡过程中，香菇会溶出许多胺基酸，有益人体，可一起煮汤。热炒过后的菌菇菜汁，自然也有丰富的B群，可一并食用。
8.糙米
糙米是极佳的复合性碳水化合物，能保持血糖稳定。大量的纤维更有助于消化，而丰富的镁与磷，则是建造骨本的重要矿物质。此外，糙米还有大量的维生素B群，能安抚焦躁不安的神经。
烹饪小秘诀：
把糙米用水浸泡一天（冬天需要两天），再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电饭锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃，且保留最多的营养价值。
9.芝麻
芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素，能抑制胆固醇与脂肪，防止动脉硬化，并具有抗癌效果。丰富的矿物质，如钙与镁有助于骨头，其它营养素则能美化肌肤，延缓老化，是极佳的美容圣品。
有益健康的吃法：
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
10.西红柿
西红柿最出名的抗氧化成分就是西红柿红素，它能保护细胞不受到伤害，也能修补已经受损的细胞，所以它具有防癌与抗癌的能力。
有益健康的吃法：
烹煮时加一点脂肪（橄榄油最好），就能释放出更多的西红柿红素，也更容易让人体吸收。
11.橄榄油
橄榄油含有最多的单元不饱和脂肪酸，大概占了70％。它能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分，它可保护心脏免于自由基的伤害。每天食用一次以上橄榄油的女性比不常使用的人，罹患乳癌几率少了25%。
聪明的保存方法：
放在冰箱或阴凉处。
12.大蒜
大蒜中特殊的蒜素能降低胆固醇，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。经常吃大蒜的人得肠癌的几率比一般人少30％。
烹饪小秘诀：
可先把蒜头拍碎，在炒煮蔬菜或肉类时再加入，最好不要超过15分钟。这样既能享受蒜头的好处，又能避免辛辣的气味。
13.芦笋
芦笋含有丰富的叶酸，五根芦笋大概就有110微克的叶酸，是每天需求量的20％。叶酸除了是孕妇必备的营养素，也能预防心脏病，还有抗癌的效果。
健康小食谱：
夏天吃芦笋是最好的选择。可将切碎的蒜片爆香，再炒鸡肉片与芦笋，可加点葱丝与蚝油调味。这种组合对虚弱的身体最有帮助。
14.红葡萄柚
葡萄柚低脂高纤，加上丰富的维生素C，是抗癌、预防心血管疾病与助消化的好水果。
有益健康的吃法：
葡萄柚切片食用时，可淋上促进食物代谢的葡萄酒，也可以选择莱姆酒或雪利酒，变换不同的口味。
15.海菜
根据估计，30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30％。足够的维生素A不仅能建构免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化。
烹饪小秘诀：
干燥海菜所拥有的营养价值全在表面，所以不要大力清洗，轻轻用水冲一下就好。最好的方法是煮汤，因为营养素会流到高汤里，剩下就是有用的纤维与植物性化学成分。
16.木瓜
木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C，能提升人体免疫力。大量的可溶性果胶纤维，能降低胆固醇。
烹饪小秘诀：
青色未熟的木瓜更有营养，可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉类都会很快就变柔软，烹煮时会更加可口。
17.姜
姜所具备的辛辣成分姜油酮能适度刺激身体，促进血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而出汗与增加食欲。姜油酮能降低血压，舒缓心血管疾病。
有益健康的吃法：
把姜削皮后切成薄片，再用热水稍稍烫过，泡在醋、砂糖和盐所混成的甘醋里，就成了醋渍生姜片。
18.甘蓝
甘蓝的抗氧化物成分包括β胡萝卜素、维生素C与E。能对抗退化性黄斑性病变，保护眼睛的健康。
聪明的选购：
挑选叶子有光泽且菜球紧密的甘蓝，拿起来沉重结实，没有裂痕。
19.全谷类及豆类
豆类中的异黄酮素和金雀异黄素都是强而有力的抗氧化剂。前者能降低女性得乳癌和子宫颈癌的风险，后者能抑制肿瘤继续生长，两者都具有防癌和抗癌的能力。谷类中的植物固醇也能阻碍胆固醇的吸收，减少心血管疾病。木质素则能去除血中自由基，抑制胆固醇与癌细胞的增生。
有益健康的吃法：
谷类与豆类煮食前要先泡过，但应洗干净以后再泡，因为泡过的水含有丰富的维生素C，丢掉可惜。
20.各式莓类
莓类除了拥有丰富的维生素C，也含有鞣花酸。它能减少侵袭细胞的致癌物质，也能预防肿瘤的扩大。黄酮素则有强大的抗氧化能力，能围堵自由基的破坏，减少癌症、心脏病与其它慢性病的发生。
健康小食谱：
把各半杯的草莓、蓝莓、小红莓和一根切片的香蕉混在一起，再挤入半个柠檬的汁，最后再拌入一小罐低脂的香草奶酪，就成了一道“莓果香蕉沙拉”。
责编/昕莉
1.绿茶
绿茶含有最多的儿茶素，儿茶素能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌效果。
有益健康的吃法：
初生的绿茶茶叶（嫩叶），所含的茶多酚较多，而晚生者（老叶）较少。每天喝杯绿茶，持之以恒。
2.苹果
苹果含有丰富的(木解)皮素，能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维，有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维，也比其它水果更能保持血糖稳定。
健康小食谱：
把苹果切成薄片，用橄榄油稍微炒过，铺在烤盘上，再放上已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒，加一点点辣椒，烤10～15分钟，就是一道特殊的苹果烤猪肉。
3.甜椒
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
烹饪小秘诀：
甜椒适合生吃。即使要炒食，也只是在锅里炒两下即可，免得破坏了维生素C。
4.绿花椰菜
绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。绿花椰菜也含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。
烹饪小秘诀：
想保留绿花椰菜最多的维生素C，就必须缩短加热的时间。最好切成小块，分多次水煮。这样就能缩短加热时间。
5.芒果
芒果含有大量的胡萝卜素类家族成员，而这些都是强而有力的抗氧化成分。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维。它能降低胆固醇，保护心脏。
健康小食谱：
芒果应鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。
6.杏仁
杏仁是坚果类食物中的佼佼者。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化。杏仁还是个开心果，因为它丰富的B2与烟碱酸能适时地调节情绪。
健康的保存方法：
带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上多是无壳杏仁。将杏仁放入密封瓶罐，可减缓氧化速度，保持新鲜。
7.菇类
香菇含有一种香菇嘌呤物质。它能防止胆固醇沉淀，预防及改善动脉硬化与高血压。人在食用香菇与蘑菇之后，免疫能力会增强，能预防与对抗癌症。菌菇中丰富的B群，更能适时缓解压力，让人有个好心情。
有益健康的吃法：
煮过的香菇或蘑菇，口感与营养都会比生食好。浸泡过的香菇水不要丢弃，因为浸泡过程中，香菇会溶出许多胺基酸，有益人体，可一起煮汤。热炒过后的菌菇菜汁，自然也有丰富的B群，可一并食用。
8.糙米
糙米是极佳的复合性碳水化合物，能保持血糖稳定。大量的纤维更有助于消化，而丰富的镁与磷，则是建造骨本的重要矿物质。此外，糙米还有大量的维生素B群，能安抚焦躁不安的神经。
烹饪小秘诀：
把糙米用水浸泡一天（冬天需要两天），再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电饭锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃，且保留最多的营养价值。
9.芝麻
芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素，能抑制胆固醇与脂肪，防止动脉硬化，并具有抗癌效果。丰富的矿物质，如钙与镁有助于骨头，其它营养素则能美化肌肤，延缓老化，是极佳的美容圣品。
有益健康的吃法：
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
10.西红柿
西红柿最出名的抗氧化成分就是西红柿红素，它能保护细胞不受到伤害，也能修补已经受损的细胞，所以它具有防癌与抗癌的能力。
有益健康的吃法：
烹煮时加一点脂肪（橄榄油最好），就能释放出更多的西红柿红素，也更容易让人体吸收。
11.橄榄油
橄榄油含有最多的单元不饱和脂肪酸，大概占了70％。它能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分，它可保护心脏免于自由基的伤害。每天食用一次以上橄榄油的女性比不常使用的人，罹患乳癌几率少了25%。
聪明的保存方法：
放在冰箱或阴凉处。
12.大蒜
大蒜中特殊的蒜素能降低胆固醇，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。经常吃大蒜的人得肠癌的几率比一般人少30％。
烹饪小秘诀：
可先把蒜头拍碎，在炒煮蔬菜或肉类时再加入，最好不要超过15分钟。这样既能享受蒜头的好处，又能避免辛辣的气味。
13.芦笋
芦笋含有丰富的叶酸，五根芦笋大概就有110微克的叶酸，是每天需求量的20％。叶酸除了是孕妇必备的营养素，也能预防心脏病，还有抗癌的效果。
健康小食谱：
夏天吃芦笋是最好的选择。可将切碎的蒜片爆香，再炒鸡肉片与芦笋，可加点葱丝与蚝油调味。这种组合对虚弱的身体最有帮助。
14.红葡萄柚
葡萄柚低脂高纤，加上丰富的维生素C，是抗癌、预防心血管疾病与助消化的好水果。
有益健康的吃法：
葡萄柚切片食用时，可淋上促进食物代谢的葡萄酒，也可以选择莱姆酒或雪利酒，变换不同的口味。
15.海菜
根据估计，30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30％。足够的维生素A不仅能建构免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化。
烹饪小秘诀：
干燥海菜所拥有的营养价值全在表面，所以不要大力清洗，轻轻用水冲一下就好。最好的方法是煮汤，因为营养素会流到高汤里，剩下就是有用的纤维与植物性化学成分。
16.木瓜
木瓜含有丰富的β胡萝卜素与维生素C，能提升人体免疫力。大量的可溶性果胶纤维，能降低胆固醇。
烹饪小秘诀：
青色未熟的木瓜更有营养，可把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉类都会很快就变柔软，烹煮时会更加可口。
17.姜
姜所具备的辛辣成分姜油酮能适度刺激身体，促进血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而出汗与增加食欲。姜油酮能降低血压，舒缓心血管疾病。
有益健康的吃法：
把姜削皮后切成薄片，再用热水稍稍烫过，泡在醋、砂糖和盐所混成的甘醋里，就成了醋渍生姜片。
18.甘蓝
甘蓝的抗氧化物成分包括β胡萝卜素、维生素C与E。能对抗退化性黄斑性病变，保护眼睛的健康。
聪明的选购：
挑选叶子有光泽且菜球紧密的甘蓝，拿起来沉重结实，没有裂痕。
19.全谷类及豆类
豆类中的异黄酮素和金雀异黄素都是强而有力的抗氧化剂。前者能降低女性得乳癌和子宫颈癌的风险，后者能抑制肿瘤继续生长，两者都具有防癌和抗癌的能力。谷类中的植物固醇也能阻碍胆固醇的吸收，减少心血管疾病。木质素则能去除血中自由基，抑制胆固醇与癌细胞的增生。
有益健康的吃法：
谷类与豆类煮食前要先泡过，但应洗干净以后再泡，因为泡过的水含有丰富的维生素C，丢掉可惜。
20.各式莓类
莓类除了拥有丰富的维生素C，也含有鞣花酸。它能减少侵袭细胞的致癌物质，也能预防肿瘤的扩大。黄酮素则有强大的抗氧化能力，能围堵自由基的破坏，减少癌症、心脏病与其它慢性病的发生。
健康小食谱：
把各半杯的草莓、蓝莓、小红莓和一根切片的香蕉混在一起，再挤入半个柠檬的汁，最后再拌入一小罐低脂的香草奶酪，就成了一道“莓果香蕉沙拉”。
责编/昕莉