扁桃，又名巴旦杏，是一种很好的木本粮油果树，在我国已有1300多年的栽培历史。
　　扁桃的食用部分为种子。其种仁肥大，营养丰富，是营养价值很高的果品。由于扁桃的生态效益好、经济价值高，所以在世界干果生产中产量最高。我国扁桃主要分布在新疆南部的喀什与和田地区，总面积近4万亩，总产量不足3000吨，远不能满足我国人民的消费需求，每年至少进口6000吨以弥补国内市场的不足。近年来，甘肃、陕西、山西、河北、山东等省区已开始积极引种试验，开发栽培。
　　采用优良品种、配套先进栽培管理技术、规模化开发、集约化生产，不但可以占领国内市场，而且还可以参与国际市场的竞争，前景十分广阔。
　　另外，水果业迅速发展以后，由于品种结构不合理及生产相对过剩，价格一跌再跌，经济效益明显下滑。今后相当长的时间内水果生产将呈稳定调整的发展趋势，因而急需寻找一 种既有利于发挥自然优势、又具广阔前景、且易管理的经济树种，来满足果农的需要。扁桃显然是首选。
　　它适应性强，耐干旱、耐瘠薄，果实耐贮藏、耐运输，适合山坡地及滩地栽植。特别是绿化荒山、退耕还林政策的推进，为扁桃的发展提供了丰富的土地资源。同时，扁桃具有良好的水保功能与经济效益，为加速山坡地的开发与治理带来了机遇。扁桃休眠期短，需冷量低，一般冬季有7.2℃以下的低温100～250小时，即能满足正常生长发育的需要。它喜光性强，抗早性也强。但早春季温度回升快，所以易遭到晚霜为害。
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