论文部分内容阅读
历经百年风雨磨砺，华南农业大学从中国近现代高等农业教育的最早探索者，发展成为以农业为特色的省部共建“211”综合性国家重点大学。华南农业大学畜禽产品加工学科历史悠久。20世纪204代末期，国立中山大学衣学院农林化学系已经开始对腊肠腊肉的加工工艺进行了研究；同期，私立岭南大学农学院就已经开设了“乳业学”、“乳脂牛油制造专论”、“乳业微菌学”、“肉畜学”、“乳业考据”等课程，并设有专门加工生产奶油、雪糕、乳酪等产品的加工场所，对我国畜禽产品加工科学的发展具有重要意义。