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研究混合床离子交换树脂对草鱼肽的脱盐工艺条件，并分析脱盐后草鱼肽的理化性质。结果表明：脱盐的较佳工艺条件为上样质量浓度10mg／mL、流速6BV／h、pH7．0、阴阳离子树脂混合比例为2：3。在该工艺条件下，脱盐率达到81．7％，肽回收率为80．5％，草鱼肽灰分从17．5％降低到3．2％，肽含量从80．9％增加到90．3％。脱盐后草鱼肽的相对分子质量分布范围主要集中在190-1000之间，含量达到了91．5％；溶解度在pH2-10范围内均大于95％，溶液质量浓度达到040g／100mL时，其黏度只有4．5