安化黑茶中茶多酚的浸取与分离

来源 :湖南城市学院学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jojoy9912004

【摘要】

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研究湖南安化黑茶中茶多酚的浸提工艺﹒以50%的乙醇水溶液为浸提液,温度为95℃,料液比为1︰25,浸提时间为30min时,茶多酚的浸提效果最佳,浸提率为3.39%;以Zn^2+为沉淀剂分离浸提

【作者】

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胡拥军蔡育鹏

【机构】

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湖南城市学院黑茶金花湖南省重点实验室

【出处】

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湖南城市学院学报:自然科学版

【发表日期】

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2018年6期

【关键词】

：

黑茶茶多酚离子沉淀 dark tea tea polyphenols ion precipitation

【基金项目】

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黑茶金花湖南省重点实验室项目(2016TP1022).

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研究湖南安化黑茶中茶多酚的浸提工艺﹒以50%的乙醇水溶液为浸提液,温度为95℃,料液比为1︰25,浸提时间为30min时,茶多酚的浸提效果最佳,浸提率为3.39%;以Zn^2+为沉淀剂分离浸提液中的茶多酚,当茶样︰ZnSO4(按固体计算)为1.6︰0.5,体系pH为6.5,分离效果最好,沉淀率为96.47%﹒

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