【摘 要】
：
该试验研究了果胶酶澄清橙子果醋的工艺效果。在单因素试验的基础上,通过正交试验探讨果胶酶添加量、酶解pH、酶解温度和酶解时间对橙子果醋澄清效果的影响,得出最佳工艺条件
【机 构】
：
宜宾职业技术学院生物与化工工程系,四川大学轻纺与食品学院
论文部分内容阅读
该试验研究了果胶酶澄清橙子果醋的工艺效果。在单因素试验的基础上,通过正交试验探讨果胶酶添加量、酶解pH、酶解温度和酶解时间对橙子果醋澄清效果的影响,得出最佳工艺条件为果胶酶添加量0.3 m L/L、酶解pH 3.5、酶解温度36℃、酶解时间120 min,该条件下澄清后果醋透光率为90.2%。果胶酶对果醋的感官、色泽和稳定性均有改善作用。
其他文献
中苏关系是新中国最主要的外交关系之一,突出体现了毛泽东独立自主的外交策略原则,主要有:以弱对强,力争主动;立场坚定,坦率真诚;进退攻守,有张有弛;求同存异,留有余地;有理
基于单火线取电技术,设计了一种智能开关,用于替代传统的机械开关,通过网络控制实现开关的操作,硬件系统用乐鑫ESP8266芯片作为主控处理器,使用芯片内置无线射频电路以WIFI的
《杀狗记》是四大南戏之一,虽然是大团圆结局,却具有一定的悲剧性。从个体视域下看,孙华与孙荣存在着激烈的性格冲突,导致了性格悲剧;从家庭视域下看,由于封建家长制的制约,
今天,我们在这里举行颁奖大会,向获得河北省第五届社会科学优秀成果奖的同志们颁奖,我代表省委、省政府向获奖者表示热烈祝贺! 我省自1985年建立的评奖社会科学优秀成果制度,
东北石油大学(原名东北石油学院、大庆石油学院)位于黑龙江省大庆市,创建于1960年,是一所以工学为主,工、理、管、文、经、法、教育、艺术多学科协调发展的高校。1978年被确
阿克苏地区作为全国重要的优质棉生产基地,近年来,在推进棉花产业高质量发展过程中还存在一些短板和不足。本文通过客观分析阿克苏地区棉花产业发展现状,阐述了阿克苏地区在
如何做好外语教育规划、使外语教育更好地服务于“一带一路”建设是当前我国面临的重要议题。对参与“一带一路”建设的用人单位进行外语需求调查为科学地进行外语教育规划提
同志们: 这次省社科联二届五次全委会,传达了全国和全省宣传部长会议精神,审议通过了省社科联的1994年工作总结和1995年工作要点,进行了社科联人事调整。我相信,这次全委会,
该文根据失效案例分析了滤波器陶瓷介质本体开裂的原因,并验证了染色试验检验裂纹的有效性。结果显示:介质滤波器开裂失效是由于介质本体的成型异常或研磨异常产生的微小裂纹
<正>一、案例管窥:不动产让与担保认定相左于无效与有效之间近几年来,我国民间借贷中出现了这样一种法律现象:房地产开发企业为了解决融资难题,与出借人签订借款合同前后,又