【摘 要】
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苹果渣是生产苹果酒、醋、汁的副产物,富含果胶、多酚、类黄酮、苹果酸等活性成分。它们具有调节糖脂代谢而降低体脂沉积,调节肠道形态而提高幼年动物的免疫力,改善机体抗氧化能力,有助于畜禽肉产品的保存等生理功能。本文综述了苹果渣的生理功能、苹果渣的饲料化及其在动物生产中的应用,以期为苹果渣在动物生产中的合理开发利用提供理论参考。
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院生物工程学院
【基金项目】
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湖南省教育厅优秀青年项目（18B374）； 湖南省科技厅重点研发基础项目（2016JC2034）； 中国博士后科学基金面上项目（2016M600630）；
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苹果渣是生产苹果酒、醋、汁的副产物,富含果胶、多酚、类黄酮、苹果酸等活性成分。它们具有调节糖脂代谢而降低体脂沉积,调节肠道形态而提高幼年动物的免疫力,改善机体抗氧化能力,有助于畜禽肉产品的保存等生理功能。本文综述了苹果渣的生理功能、苹果渣的饲料化及其在动物生产中的应用,以期为苹果渣在动物生产中的合理开发利用提供理论参考。
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