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目的：用皮粉法测定中药水提液中鞣质的含量，为中药水提液中“非药效高分子物质”含量对分离过程的影响研究奠定基础。方法：对皮粉法测定鞣质含量进行方法学考察和准确度实验。结果：当皮粉用量与鞣质含量比例大于10：1时，空白回收率大于95％，精密度实验RSD=1．57％，测定了6种中药中的鞣质含量从0．18％～9．48％不等。结论：皮粉法方法准确，结果可靠，适用范围广，可用于中药水提液中鞣质含量的测定。