【摘 要】
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《中外饮食文化》一书由经济管理出版社出版。该书首先针对饮食文化的概念、功能、现状进行了简要的分析,其次讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、
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《中外饮食文化》一书由经济管理出版社出版。该书首先针对饮食文化的概念、功能、现状进行了简要的分析,其次讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪以及世界饮食文化等方面的内容。《中外饮食文化》一书在编著的过程中非常注重知识的系统性和科学性,而且又不落于世俗,并在传统的基础上进行了创新和突破,和实际生活有效的联系在一起,具有一定的实用性。
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