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螃蟹味美，但吃时仍需多加注意、有所节制。一是不吃死蟹。蟹死后体内寄生细菌迅速繁殖并扩散使蛋白质分解产生组织胺，积累毒素。即使死蟹煮熟煮透、这种毒素仍然不易被破坏、食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
吃蟹三注意
【摘 要】
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螃蟹味美，但吃时仍需多加注意、有所节制。一是不吃死蟹。蟹死后体内寄生细菌迅速繁殖并扩散使蛋白质分解产生组织胺，积累毒素。即使死蟹煮熟煮透、这种毒素仍然不易被破坏、食
【出 处】
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粮食问题研究
【发表日期】
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2012年6期
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