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本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。
超微茶粉奶茶的研究开发
【摘 要】
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本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。
【机 构】
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安徽省歙县雄村乡政务中心;
【出 处】
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茶业通报
【发表日期】
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2014年02期
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