黑木耳 素有“素中之荤”美誉的黑木耳，又称“黑菜”。营养极其丰富，滋味鲜美，片大内厚，故被人誉为“素中之荤”。《随息居饮食谱》中说：“黑木耳补气耐饥，活血，治跌扑伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳。”黑木耳具有滋补、益气养血、止血、润燥、清肺、健胃、强智等功能。还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能，是纺织工人、理发师、化工、矿山人员理想的保健食品。因此，常食黑木耳，健身又防癌，减低血凝块，益寿能抗衰。
　　黑豆 黑豆的突出优点是蛋白质含量高，每100克中高达40～50克。黑豆入药保健功效高于黄豆。《名医别录》载：“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”日本科学家通过多年的临床试验证实：黑豆是一种药材，有降低血压、利尿活血、解毒之功效。他们用黑豆进行了关于治疗糖尿病、白发、过敏症等试验，都取得一定疗效。黑豆中含有的有用成分，能软化血管肌肉，扩张血管，促进血流。常食有长肌益颜色、健体延年之功效。
　　黑米 黑米是稻米中之珍品，古为“贡米”。其营养比一般白米高，每100克含蛋白质11.3克，比普通白米高5克以上。蛋白质中所含必需氨基酸多达8种。此外还有多种维生素和微量元素。黑米能滋阴益肾、补胃暖肝、明目活血，健身功效显著。用它入药治头昏、贫血、白发、眼疾等食疗效果甚佳。黑米无论煮饭或熬粥食用，都不失为一种理想的滋补保健食品。
　　桂圆肉 桂圆，又名“龙眼”。肉呈棕黑色，营养丰富，肉汁多，甜如蜜，既可生食，亦可蒸食。桂圆肉中的碳水化合物多为葡萄糖、蔗糖，易被人体吸收利用，故被称为大补食品。《本草纲目》中说：桂圆有“开胃益脾，补虚长智”、“疗健忘怔忡，能安神熟寐”。祖国医学认为，桂圆为补血益心之佳果、益脾长智之要药，入心、脾二经，治脾病无雍气之弊。神经衰弱、失眠心悸者食之，效果显著。
　　乌骨鸡 鸡肉内含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和脂肪酸。《本草纲目》云：“乌骨鸡，性味甘平无毒，主治补虚劳亏损，治消渴，中恶心腹痛，益产妇，治妇人崩中下带，一切虚损诸病。”中医认为，乌骨鸡有养阴退热、补益肝肾等功效。它可食可药，适用于虚劳、瘦弱、骨蒸、潮热、脾虚、泄泻、月经不调和遗经等症。对症选食如男用雌鸡、女用雄鸡效果更好。被视为“妇科圣药。”
　　黑蘑菇 黑色蘑菇，如香菇等菌类食品。不仅味道鲜美而且含有多种维生素、矿物质和18种氨基酸、30多种酶及丰富的纤维素。并含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇的升高和蓄积，故能防治高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症。常食对抗癌健身有益。
　　黑色海藻 黑色海藻如海带、紫菜等。它们的共同特点是营养丰富，富含钙、碘、镁、铁等微量元素。如海带被称为碘的“仓库”，是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带具有软坚、散结、消炎、平喘、利水等功效，常食亦可减肥。
　　黑芝麻 黑芝麻无论食用或药用，其卓著的抗衰效果自古以来就被人们所推崇。《本草纲目》中说：“服之百日，解除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。”唐代著名医学家孙思邈说：“人过四十以上，久服明目洞视，肠柔如筋。”中医认为，黑芝麻味甘，性平，具有补肝肾，抗衰老，壮身体，乌黑发的功能。由于小小的黑芝麻中，富含被誉为“长寿维生素”的维生素E、不饱和脂肪酸、叶酸、烟酸以及钙、铁等矿物质。所以，黑芝麻具有乌发、美容、强身、益寿的神奇功效，是健身、健美的最佳滋补食品。