粗茶淡饭布衣家

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jojoy9912004
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
川人出省旅游,两处最难适应。一是被迫用普通话与人交谈,那带方音的“川普”,自己听着都别扭;二是吃不惯当地的饮食,虽说如今川菜馆已遍布全国大小城市,其菜品却离正宗川味甚远。想起前年我和先生流沙河游北京等地,饱览宫殿园林,欣赏山光水色之际,途中却常处于半饥半 Sichuan people travel in the province, the two most difficult to adapt. One is forced to talk in Mandarin with people, then with the dialect of “Trump”, they are awkward to listen; the second is not accustomed to the local diet, although now Sichuan restaurants across the country the size of the city, its dishes are from the authentic Sichuan is far away. Remembered the year before last year, Mr. and my stream Shahe tour in Beijing and other places, enjoy palace gardens, enjoy the occasion of the mountains and rivers, the way they are often half hungry
其他文献
原料:鲜活鲫鱼500克 鲜鸡 菌250克 姜片5克 蒜片10克 葱节25克 精盐、胡椒粉、料酒、香菜叶.鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.鲫鱼治净,用精盐、料酒、胡椒粉、部份姜片、葱节码味;鸡 菌洗净
初春,残雪初消,万物刚刚复苏,在路边、田野、农舍的墙脚下,便随处可见一片片在习习春风中摇曳着白花的野蔬,它带给人们一丝暖暖的春意。这种野蔬,就是抗寒力强的荠菜。 荠菜,又名鸡
我到地里去遛狗,它发现很多野兔就去追赶,野兔则无动于衷坐在那儿吃草,直到狗跑到一定距离才跃起跑开。兔子即时反应,瞬间从吃食到飞跑,而一旦跑到它认为安全的地方后,便又会
卡里斯是泰晤士河畔一家水上游艇店的老板。这天早上,他照例跳上每条船做检查,突然看到水面上有个黑色袋子。卡里斯皱着眉,嘟囔着用竹竿捞起来,准备放进垃圾箱。可那袋子太沉
读到《四川烹饪》去年11期技术交流上发表的“榨菜入馅,馄饨味美”一文,感觉虽然这只是小的变动,但却是真实、行得通的。事厨者可能都有这种经历,那就是在烹调时稍作些小的变化,菜肴
此案来源于“辣子鸡丁”。笔者将菜中的鸡丁换成了鱼丁,而且将鱼丁裹上干淀粉油炸后,再进行烹制。成菜色泽红亮,味遭鲜辣,酥脆爽口,佐酒下饭皆宜。 原料:净草鱼肉350克 干辣椒节100克 
沙丁鱼是海洋里最小的鱼类之一,它们的身体细细长长,一般都在10到15厘米,最大也不过20厘米。沙丁鱼个儿小不说,身上也没有奇特的护身刺,究竟是什么使它们身在海洋却如处无危
鱼作为一种烹饪原料,早已被人们所熟悉。吃鱼不仅可以一饱口福,而且还有益智健脑的功效。因此,自古以来鱼就是筵席上不可缺少的菜肴。这里笔者将自己的新创意与传统鱼肴相结合,制
江南四月,正是蚕豆上市时节,无论城乡的酒楼饭店,还是家常的餐桌上都少不了一盘盘碧绿清香的嫩蚕豆。 蚕豆,也称胡豆。佛豆、夏豆、罗汉豆、马齿豆等,因其“豆荚状如老蚕”而得名
“汤”(Soup)这个词的来源有两种说法.一种说法是喝汤时要发出咕嘟咕嘟的声音,呷汤时则发出“丝丝”的声音,而这种声音和“Soup”这个词的发音很相似。另一种说法是“Soup”