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β-lactoglobulin以机是乳清中的主要蛋白,已经有很多方法应用于分离提β-Lg,但是这些方法或技术大多数比较贵或有时候比较复杂,不能够达到足够的产量或纯度。介绍一种简便易行,重复性强,低成本的方法从浓缩乳清蛋白(WPC)中分离β-Lg,并且利用BCA法测定蛋白的质量浓度表明提取β-Lg的质量浓度很高,而SDS—PAGE表明提取的β—Lg有较高的纯度。