【摘 要】
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<正> 在资源有限、人口激增、粮食紧张的当今世界,人们为了生存与生活,必须努力寻找各种食物。甘薯——作为食粮虽然在历史上曾为人民立下了不朽的功勋。但它总是被人民认为
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<正> 在资源有限、人口激增、粮食紧张的当今世界,人们为了生存与生活,必须努力寻找各种食物。甘薯——作为食粮虽然在历史上曾为人民立下了不朽的功勋。但它总是被人民认为是难登“大雅之堂”的“低级杂粮”和“粗俗之物”。近年来,对甘薯的价值有了新的认识,在“减肥”与“长寿”声中提高了“身价”。目前,甘薯已成为富贵之家“配伍”、“佐食”与“品尝”之珍品,各乡间的甘薯也因此而珍贵起来。今天,甘薯既作粮食又作能源,将继续为人民再立新功。因此,深入研究甘薯的传播历史具有重大的历史意义和深远的现实意义。
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