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1题目回答下列有关泡菜制作的问题：（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是__________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加人陈泡菜液的作用是__________。
有关泡菜中亚硝酸盐的含量及相关问题的讨论——对2013年高考新课标全国理综卷I第39题的讨论
【摘 要】
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1题目回答下列有关泡菜制作的问题：（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是__________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加人陈泡菜液的作用是________
【机 构】
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安徽省芜湖市第十二中学,浙江省临安中学,海南省农垦三亚高级中学
【出 处】
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中学生物教学
【发表日期】
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2013年8期
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