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树莓为蔷薇科悬钩子属植物,丛生,株丛地下部分为多年生,无主根,根系分布较浅,地上部分为2年生,花两性,为顶生锥状花序,自交可孕,花色粉红或白色,果实为聚合浆果,有光泽、柔嫩多汁,呈长圆形或楔形,平均单重8～15g,有红、黄、蓝、黑等多种颜色.1年生苗定植后,第二年即开花结果,视品种不同有的当年结果,3～4年进入盛果期,每公顷产量可达15000～22500kg,经济寿命达20年以上,其果品除鲜食外,还可用来制作果汁饮料、果酱、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等多种系列食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素