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众所周知，酒成为人类特别嗜好的饮品之一，可以说比吸烟史更为久远。况且，酒的确也是个相当不错的好东西，甚至被众多嗜酒者赞美为爱不释手之物。然而，饮酒也的确对人体有害，尤其集中在对大脑的毒害作用上。这是咋回事呢？酒精及其演变的乙酸对人毒性很小或几无毒性，但酒精的生化过程中还务必要产生乙醛这种讨厌的东西，就是它才使人中毒。