【摘 要】
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餐饮业的快速发展扩大了社会对烹饪专业人才的需求，然而，现有的人才培养模式使得学生很难适应当今行业发展的要求。烹饪专业人才培养模式是高职烹饪专业发展的基础。学校要顺应
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餐饮业的快速发展扩大了社会对烹饪专业人才的需求，然而，现有的人才培养模式使得学生很难适应当今行业发展的要求。烹饪专业人才培养模式是高职烹饪专业发展的基础。学校要顺应市场的变化和需求，培养实践与理论兼备，高素质、高技能的综合性管理人才。通过分析目前高职烹饪专业人才培养模式的不足与弊端，在此基础上提出满足高职烹饪专业现在及将来发展需求的人才培养模式和改革思路，以加快高职院校改革发展的步伐。
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