【摘 要】
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中外食品营养学家均认为,鸡蛋是性价比和营养价值较高的一种大众食品.然而多年来,民问关于鸡蛋却流传不少错误观点.rn误会1:吃鸡蛋黄引起血脂升高蛋黄里确实含有较高的胆固醇
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中外食品营养学家均认为,鸡蛋是性价比和营养价值较高的一种大众食品.然而多年来,民问关于鸡蛋却流传不少错误观点.rn误会1:吃鸡蛋黄引起血脂升高蛋黄里确实含有较高的胆固醇.但事实上,外源性胆固醇并非是导致人们患高脂血症的主要因素.因为人体肝脏制造的胆固醇约占血液中胆固醇总量的2/3以上,而通过食物摄取的胆固醇只占1/3不到身体健康的人一般每顿饭吃1～2只鸡蛋,对血脂基本无影响.即使已经被医院确诊为高脂血症的患者,每天吃一只鸡蛋对血脂也没有影响.
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