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案例教学是高职餐饮服务技能课的一项重要教学方法,案例的选择和分类是搞好案例教学的前提.餐饮服务技能课的案例类型大致有三种:一是描述分析型案例、二是技能示范型案例、三是理论应用型案例.多渠道选择、分类并灵活运用好案例能提高学生理解能力和解决实际问题能力,提高教学质量.
论高职餐饮服务技能课的案例教学类型
【摘 要】
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案例教学是高职餐饮服务技能课的一项重要教学方法,案例的选择和分类是搞好案例教学的前提.餐饮服务技能课的案例类型大致有三种:一是描述分析型案例、二是技能示范型案例、
【机 构】
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辽东学院旅游系
【出 处】
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丹东师专学报
【发表日期】
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2003年4期
【基金项目】
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教育部科研项目
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