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期刊论文
红烧兔肉罐头加工
红烧兔肉罐头加工
来源 :新农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangzexv001
【摘 要】
:
兔肉罐头保藏期长,运输和携带方便,开罐后便可食用,是加工外销的主要产品。1工艺流程兔肉原料的选取→整理→切块→油炒→焖煮→配料→装罐→排气密封→杀菌冷却→检验→成品
【作 者】
:
汪志铮
【机 构】
:
福建省南平市农业学校
【出 处】
:
新农业
【发表日期】
:
2017年3期
【关键词】
:
冻兔肉
红烧兔
罐头加工
肉兔
屠宰加工
开罐
保藏期
无疫
汤汁
加热排气
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兔肉罐头保藏期长,运输和携带方便,开罐后便可食用,是加工外销的主要产品。1工艺流程兔肉原料的选取→整理→切块→油炒→焖煮→配料→装罐→排气密封→杀菌冷却→检验→成品。2操作要点原料选取,选用新鲜、健康无疫病的肉兔,经屠宰加工后备用;冻兔肉应充分解冻后,
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