红烧兔肉罐头加工

来源 :新农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangzexv001

【摘要】

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兔肉罐头保藏期长,运输和携带方便,开罐后便可食用,是加工外销的主要产品。1工艺流程兔肉原料的选取→整理→切块→油炒→焖煮→配料→装罐→排气密封→杀菌冷却→检验→成品

【作者】

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【机构】

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福建省南平市农业学校

【出处】

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新农业

【发表日期】

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2017年3期

【关键词】

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兔肉罐头保藏期长,运输和携带方便,开罐后便可食用,是加工外销的主要产品。1工艺流程兔肉原料的选取→整理→切块→油炒→焖煮→配料→装罐→排气密封→杀菌冷却→检验→成品。2操作要点原料选取,选用新鲜、健康无疫病的肉兔,经屠宰加工后备用;冻兔肉应充分解冻后,

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