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采用碱溶酸沉法提取紫苏蛋白，根据单因素实验结果，选取pH、碱溶时间、碱溶温度、料液比4个因素进行正交实验。结果表明，紫苏蛋白的最佳提取条件为：pH9．0，碱溶时间40min，碱溶温度50℃，料液比1：12。在此条件下，紫苏蛋白提取率最高可达82．72％，纯度为82．80％。
紫苏蛋白提取工艺的优化研究
【摘 要】
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采用碱溶酸沉法提取紫苏蛋白，根据单因素实验结果，选取pH、碱溶时间、碱溶温度、料液比4个因素进行正交实验。结果表明，紫苏蛋白的最佳提取条件为：pH9．0，碱溶时间40min，碱溶温度50℃
【机 构】
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中北大学化工与环境学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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山西省社会发展科技攻关项目(20110313003-3)
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