【摘 要】
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目的:对6种不同品牌的奶茶中表儿茶素和咖啡因的含量进行测定比较,为奶茶的质量评价提供可靠依据.方法:采用Kromasil C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇-水,梯度洗脱,流速1.0 ml/min,检测波长为254 nm,柱温40℃.结果:在上述色谱条件下检测,6种奶茶样品中均含有咖啡因,但只有1种奶茶样品含有表儿茶素.待测成分在测定范围内线性关系良好(r≥0.9998),平均加样回收率为98.8％～104.3％,RSD<1.3％(n=9).结论:只有1种奶茶固体饮料中检测到
【机 构】
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沈阳医学院药学院药学专业2017级1班,辽宁 沈阳 110034;沈阳医学院公共卫生学院卫生化学教研室,辽宁 沈阳 110034;沈阳医学院公共卫生学院实验中心,辽宁 沈阳 110034
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目的:对6种不同品牌的奶茶中表儿茶素和咖啡因的含量进行测定比较,为奶茶的质量评价提供可靠依据.方法:采用Kromasil C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇-水,梯度洗脱,流速1.0 ml/min,检测波长为254 nm,柱温40℃.结果:在上述色谱条件下检测,6种奶茶样品中均含有咖啡因,但只有1种奶茶样品含有表儿茶素.待测成分在测定范围内线性关系良好(r≥0.9998),平均加样回收率为98.8％～104.3％,RSD<1.3％(n=9).结论:只有1种奶茶固体饮料中检测到了表儿茶素,其含量为23.87 mg/kg.所有奶茶样品中均检测出咖啡因,且具有较高的含量.相同组分在不同奶茶样品中的含量具有较大差异.
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