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用二次回归通用旋转设计、响应面分析法,研究三因素五水平下胰蛋白酶水解酪蛋白的反应,得到了一定条件下酪蛋白在酶作用下水解程度的变化规律.根据回归方程利用统计优选法寻优,确定了最优水解条件:温度为58℃,pH值为7.4,酶底比为0.7%.
酪蛋白的胰蛋白酶酶解条件的优化
【摘 要】
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用二次回归通用旋转设计、响应面分析法,研究三因素五水平下胰蛋白酶水解酪蛋白的反应,得到了一定条件下酪蛋白在酶作用下水解程度的变化规律.根据回归方程利用统计优选法寻
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,华中农业大学动物医学院
【出 处】
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华中农业大学学报
【发表日期】
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2005年6期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目
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