【摘 要】
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该项目重点针对中海油海上平台配餐蔬菜、水果、水产品及畜禽四大类生鲜原材料贮运中营养素损耗实际,改造设计多功能果蔬运输保鲜贮运箱(实用新型专利,专利号:ZL 20152029309
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该项目重点针对中海油海上平台配餐蔬菜、水果、水产品及畜禽四大类生鲜原材料贮运中营养素损耗实际,改造设计多功能果蔬运输保鲜贮运箱(实用新型专利,专利号:ZL 201520293095.0);应用温度效应方程研究配餐原材料在不同贮运条件下品质变化规律,建立贮存期数学模型,设计开发多功能“食品营养及贮存期预测分析体统”软件;测试贮运箱温度场分布,结合果蔬原料特性设计贮运箱果蔬装载推荐摆放布局,制定装箱规范及配餐原材料配送技术手册等管理文件.该项目成果将管理与科技齐跨越,提升海上平台配餐用食品原材料贮运水平以及保鲜水平,有效减少损失,提高物流效率,获得了显著的社会、经济效益.本项目经天津市高新技术成果转化中心鉴定,该成果的综合评价为国际先进,建议将该成果在国内外更多配餐物流上推广应用.
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