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鲨鱼软骨因含有新生血管抑制因子［１］（ＡｎｇｉｏｇｅｎｅｓｉｓＩｎｈｉｂｉｔｏｒ，ＡＧＩ），这种抑制因子能阻止肿瘤的生长和扩散，有治疗和预防癌瘤的作用。因此，自从８０年代初期以来，鲨鱼软骨受到美国、日本等国科学家的重视［２，３］。我国科技工作者对此也...
鲨鱼软骨营养成分分析及其评价
【摘 要】
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鲨鱼软骨因含有新生血管抑制因子［１］（ＡｎｇｉｏｇｅｎｅｓｉｓＩｎｈｉｂｉｔｏｒ，ＡＧＩ），这种抑制因子能阻止肿瘤的生长和扩散，有治疗和预防癌瘤的作用。因此，自从８０年代初期以来，鲨鱼软骨受到美国、日本等国科学家的重视［２，３］。我国科技工作
【机 构】
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中山大学化学系
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1999年01期
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