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近年,社会迅猛发展,人们物质生活水平不断提高,对高品质肉制品的需求量越来越高。同时,市场中连续出现的动物制品安全事件,严重危害消费者生命健康安全。如果不切实做好动物卫生监督中的检疫检验工作,对我国畜牧产业健康可持续发展、消费者生命健康安全以及和谐社会建设产生严重制约。该文主要结合实际情况,分析了动物卫生监督工作中做好检验检疫工作的重要性,并且论述了相应的工作对策。