【摘 要】
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<正> 黑茶是六大茶类之一,为我国所特有。黑茶起源于四川粗边茶,开始以炒绿半干毛茶堆积做色、蒸压成团块成品茶;后来逐渐演变而发展到湖南安化的正规黑茶。黑茶湿看叶底褐色
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<正> 黑茶是六大茶类之一,为我国所特有。黑茶起源于四川粗边茶,开始以炒绿半干毛茶堆积做色、蒸压成团块成品茶;后来逐渐演变而发展到湖南安化的正规黑茶。黑茶湿看叶底褐色,汤色深橙黄而带红,香味有特殊风格,即不像绿茶,又不像黄茶,更不像青茶,品质有独立系统。凡品质与这个系统相近的茶叶都可以归纳为黑茶类,如湖南湘尖、茯砖、花砖,湖北老青茶,四川边茶,云南普洱茶以及广西六堡茶等,其花色品名繁杂,生产历史悠久。
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