【摘 要】
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从壳聚糖降解得到的低聚壳聚糖具有特殊的生理活性而日益受到人们的关注。综述了近年来壳聚糖降解制备低聚壳聚糖的方法,包括化学降解法、酶降解法、物理作用帮助下的降解法
【机 构】
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郑州轻工业学院河南省表界面科学重点实验室
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从壳聚糖降解得到的低聚壳聚糖具有特殊的生理活性而日益受到人们的关注。综述了近年来壳聚糖降解制备低聚壳聚糖的方法,包括化学降解法、酶降解法、物理作用帮助下的降解法以及复合降解法。重点介绍了这些方法的降解机理、影响因素和对产品质量的影响以及低分子质量壳聚糖在化妆品、食品、医药、农业、抗菌等方面的应用。
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