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利用新鲜的或者解冻的鱼皮为原料来制备鱼明胶的过程，包括以下步骤：水洗鱼皮、氧化处理、酸处理、酸性条件下加热提取，可获得可凝胶化的明胶。
可凝胶化的鱼明胶的制备工艺
【摘 要】
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利用新鲜的或者解冻的鱼皮为原料来制备鱼明胶的过程，包括以下步骤：水洗鱼皮、氧化处理、酸处理、酸性条件下加热提取，可获得可凝胶化的明胶。
【机 构】
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青海明胶股份有限公司
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2009年4期
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