【摘 要】
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安溪铁观音别名红心观音、红养观音、斜尾挑观音，属山茶科、茶属、茶种，是多年常绿灌木。其茶树树姿开展，分枝稀疏，叶色深绿，富光泽，叶型椭圆，叶面隆起，叶片厚，质地脆，叶脉7对，叶缘波壮，
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安溪铁观音别名红心观音、红养观音、斜尾挑观音，属山茶科、茶属、茶种，是多年常绿灌木。其茶树树姿开展，分枝稀疏，叶色深绿，富光泽，叶型椭圆，叶面隆起，叶片厚，质地脆，叶脉7对，叶缘波壮，叶齿纯稀。制成乌龙茶（工夫茶），其茶叶外型条索卷曲圆结，沉重，色泽绿润，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高强，具有天然花香和特殊香味“观音韵味”，品质极优，含有氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、维生素C。具有解渴、提神、醒脑、减肥美容、降低血脂、抗疲劳、延缓衰老、防癌抗癌、防抗动脉硬化、防治糖尿病、固齿防龋等功能。近年来，安溪县委、县政
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