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中职烹饪专业是一门技能性很强的专业课程,传统的教学是学生模仿教师或师傅进行技能练习,制作的标准不规范,课堂效率提升不明显。因此,在精准教学下,运用标准化教学模式,通过课前探讨、课中量化、课后延伸等技能手段,提高课堂教学效率。
精准教学下“菜品标准化”在中职烹饪教学中的运用
【摘 要】
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中职烹饪专业是一门技能性很强的专业课程,传统的教学是学生模仿教师或师傅进行技能练习,制作的标准不规范,课堂效率提升不明显。因此,在精准教学下,运用标准化教学模式,通过
【机 构】
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浙江省德清县职业中等专业学校
【出 处】
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职教通讯
【发表日期】
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2019年24期
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