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相对于因单纯饮酒过量而致醉酒的急性酒精中毒,慢性酒精中毒患者的治疗、恢复要更为困难。慢性酒精中毒也叫酒精依赖症,是由于长期（数年至数十年）大量饮酒而引起的中枢神经系统的严重中毒反应,从而在生理和心理上表现出对酒精的强烈渴求和经常需要饮酒的强迫性体验,其对人体的危害涉及躯体的众多器官,是一种进行性的、潜在的、可以致人死亡（如震颤性谵妄）的疾病。