【摘 要】
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营养,作为一个专业术语,已为大众熟知,可作＂谋求养生＂解,确切的说,是＂用食物或食物中的有益成分谋求养生＂的意思。中国是讲究营养和养生的国家。从两千多年前的《黄帝内经》最早
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营养,作为一个专业术语,已为大众熟知,可作＂谋求养生＂解,确切的说,是＂用食物或食物中的有益成分谋求养生＂的意思。中国是讲究营养和养生的国家。从两千多年前的《黄帝内经》最早提出朴素的膳食模式＂五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充＂,到今天的居民膳食营养宝塔、到疾病的膳食治疗、营养强化等,无不体现中国人追求营养与保健的需求和愿望。改革开放以来,随着我国综合国力的不断增强,国民经济逐年提高,居民的消费水平逐年提高，加之食品新技术的不断研究和应用，多样化的食品不断涌现，中国居民有条件在追求食品安全的基础上，将
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