【摘 要】
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以大豆卵磷脂和植物甾醇为包封材料，用薄膜法制备胰岛素脂质体，用凝胶层析法分离脂质体与游离胰岛素并测定目标组分包封率。当卵磷脂与β-谷甾醇质量比为1．75：1，胰岛素溶液质量浓
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以大豆卵磷脂和植物甾醇为包封材料，用薄膜法制备胰岛素脂质体，用凝胶层析法分离脂质体与游离胰岛素并测定目标组分包封率。当卵磷脂与β-谷甾醇质量比为1．75：1，胰岛素溶液质量浓度为2．0g／L，制备温度为42．3℃时，包封率达到53．8％。显微观察显示β-谷甾醇脂质体为典型的球状多室形态，平均粒径约3．086μm。在模拟人体消化体系中，该脂质体包载可提高生物活性成分对酸、酶的抵抗能力。该脂质体制剂应用于牛奶体系，可耐受巴氏消毒处理（63-65℃／30min），在冷藏条件下最初7d内具有很好的稳定性，8-9d
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