【摘 要】
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辐射保鲜是常温贮存保鲜的有效方法。试验证明：烹制整形黄河鲤鱼经６０Ｃｏγ射线６—８ｋＧｙ剂量照射后，微生物指标能达到国家食品卫生标准；其营养成分、氨基酸含量与未辐照鱼对比无显著差异；动物
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辐射保鲜是常温贮存保鲜的有效方法。试验证明：烹制整形黄河鲤鱼经６０Ｃｏγ射线６—８ｋＧｙ剂量照射后，微生物指标能达到国家食品卫生标准；其营养成分、氨基酸含量与未辐照鱼对比无显著差异；动物喂养９０ｄ证明对生长发育无不良影响；微核、染色体致畸、Ａｍｅｓ试验均呈阴性；血液化验、内脏器官观察和病理检验结果均无异常改变。
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