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γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域。γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生理活性。该文主要对γ-谷维素的生物活性及其作用机制的研究进展进行综述,以期为γ-谷维素的进一步研究和开发利用提供参考。
γ-谷维素的生物活性研究进展
【摘 要】
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γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域。γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生
【机 构】
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湖南农业大学动物医学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2015年06期
【基金项目】
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湖南省自然科学基金项目(2015JJ2077);国家自然科学基金资助项目(31201964);教育部高校博士学科点专项基金新教师类资助项目(20124320120011);湖南省教育厅科学研究项目(12A066)
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