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玉米营养丰富，其中的亚油酸、谷固醇、卵磷脂、维生素B、镁和钙等物质，具有保护心脏、预防高血压和动脉硬化的作用。玉米中的赖氧酸、谷胱甘肽和碱，具有预防癌症之功效，被医学家们推荐为保健食品。黑米玉更有其他黑色植物食品无法比拟的优点。
黑玉米的开发利用
【摘 要】
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玉米营养丰富，其中的亚油酸、谷固醇、卵磷脂、维生素B、镁和钙等物质，具有保护心脏、预防高血压和动脉硬化的作用。玉米中的赖氧酸、谷胱甘肽和碱，具有预防癌症之功效，被医学家
【出 处】
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山西农业(市场信息版)
【发表日期】
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2006年8期
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