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本文对《冷库制冷技术》中冻结时间计算公式进行了分析讨论,指出了该公式错误所在,提出了较为正确实用的冻结时间计算公式。这对于从事食品冷加工生产、研究、设计等有关人员,具有重要参考价值。
谈冻结时间计算公式
【摘 要】
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本文对《冷库制冷技术》中冻结时间计算公式进行了分析讨论,指出了该公式错误所在,提出了较为正确实用的冻结时间计算公式。这对于从事食品冷加工生产、研究、设计等有关人员
【机 构】
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四川轻化工学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1991年8期
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