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5-羟色胺（5-hydroxytryptamine,5-HT）又名血清素,主要由肠道嗜铬细胞以及中枢神经元合成与分泌。在中枢神经系统,5-HT能使脑活动暂时受到抑制,使动物趋于安静,促进睡眠,有利于动物降低维持需要,促进生长和提高饲料转化率。在外周组织,5-HT作为具有广泛生理活性的体液因子,主要参与胃肠运动、心血管运动及凝血功能的调节。