都说一个人强调什么便暴露他缺乏什么，全中国的人都在疯狂强调与关注的东西，该是一种怎样程度的缺乏。
　　看《舌尖上的中国》时，我联想到了一种叫“小玛德莱娜”的点心，它因为普鲁斯特的《追忆似水年华》而名声四起。当带着点心渣的那勺茶碰到普鲁斯特的舌尖，他浑身一震，一种强烈的快感传遍周身，他感到超凡脱俗，却又不知出自何因。这快感来自点心和茶水的混合滋味，又超越滋味。那滋味唤醒了普鲁斯特心中的真实。
　　《舌尖上的中国》极大地刺激了中国观众的味蕾，名声水涨船高。掠过舌尖的味道唤醒了乡愁，唤醒了淳朴，唤醒了一切渐行渐远的东西。那滋味藏在东北人的酱缸里，藏在陕北人的黄馍馍里，藏在宁波人的年糕里……，它虚幻却经久不散，诱人去打捞往事，追寻逝去的时光。
　　导演陈晓卿说拍摄此片时是带着对食物的敬意和感情的，这敬意和感情传达给观者，通过一个个具体人物的味道江湖。
　　圣武和茂荣兄弟俩，于每年湖水下降的时候离开安徽老家，来到湖北嘉鱼。湖水下面深深的淤泥中有他们赖以为生的莲藕。挖了藕，卖了钱，便可以盖房子，可以供孩子上学；香格里拉的一个小村庄，采摘松茸的季节，卓玛和妈妈凌晨三点起床，走进原始森林，用一公里的跋涉去换一朵松茸；黄海北部，不足15平方公里的獐子岛，王书辉师徒潜入30米深的海水，在水流湍急、海藻重生的岩礁上，一个一个拣拾扇贝。原来在这个机械化时代，仍有饱含着人工劳动的食材，下次遇见它们时，心底会不会生出一分珍惜。
　　金顺姬的家在呼兰河畔，故乡对于她就是泡菜的味道。她家有一块压泡菜的石头，由于年年腌制泡菜，石头已光滑无比。望着那块没有棱角的石头，我呆住了，那光滑的石头，不就是一家人一生的写照吗。而今天的我，还能留有什么东西给时间去打磨，多年后，望着它，便照见一生。没有，只有一年便过时的手机，三年欠淘汰的电脑，以及一切不耐久的东西。速时代，生活亦失去质感。
　　幼年时代的记忆总是与食物相连。小时候，夏天是雨和西瓜的味道，冬天是雪和酸菜的味道。后来，冬天能买到西瓜，夏天能买到酸菜。仔细想来，不是便利，是失落。春夏秋冬的更迭在舌尖上已不再分明，在心底里更无从寻觅。春天里希望、夏天里做梦、秋天里伤怀、冬天里蛰伏的时光，不肯再来。按着季节的更替吃东西，如同跟着自然的脚步行走，有复归天地的安全感。那是一种心理上的安全，作为自然的孩子被妈妈环抱。
　　不知从什么时候开始，中国人失落了那种安全感。不是心理失落，不是与自然疏离的乡愁，却是对食物质地安全的失落，它已对人身安全造成威胁。好奇地在百度搜索里键入“食品”二字，出现在第一位的词儿竟然是“食品安全”。都说一个人强调什么便暴露他缺乏什么，全中国的人都在疯狂强调与关注的东西，该是一种怎样程度的缺乏。啃果冻的时候会联想到皮鞋，吃苹果的时候猜想它是不是套着药袋儿长大，牛奶无法放心喝，酱油不能安心用……对食物的敬意与情感被敌意与担心取代，这是不是一个民族的悲哀。究其原因，复杂至极，却有一条最简单的——人的心坎里没有敬畏。人是不怕人的，所以人给人下毒，如果心中有神可敬畏，便不会越过做人的底线，哪怕这不是一位具体的神，哪怕它的名字叫自然。
　　所以，看《舌尖上的中国》，除了追忆，还有反思。
　　反思与我们擦肩的神圣感，也反思我们对自然的无度索取。卓玛和妈妈为已经越来越难找到一只松茸而跋涉，书辉兄弟的扇贝也不是取之不尽，查干湖里的鱼亦无法用之不竭。片子里有一集叫“自然的馈赠”，人总是强调自然的给予，对她的伤痕累累熟视无睹。自然与人类，母亲与儿女？朋友与朋友？还是一对儿敌人？这边是无法停止的索取与破坏，那边是无法停止的发怒。
　　有人说此片让人找到了一丝民族自豪感，因为中华的饮食文化博大精深。我却只有深深的失落，也许是因为普鲁斯特般个人往事的难觅，也许是因为另一种隐隐的悲悯意义上的担忧。