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采用响应面法,对苹果生果中多酚的提取工艺进行了优化设计,建立了提取苹果多酚的二阶响应回归模型,分析了主要工艺参数的影响及其交互作用。结果表明,提取总酚的最佳工艺条件为:温度94.4℃、浸提时间10.68 min、液料比30.2 mL/g,其最终提取率为108.6 mg/g。
苹果生果中苹果多酚提取工艺的优化研究
【摘 要】
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采用响应面法,对苹果生果中多酚的提取工艺进行了优化设计,建立了提取苹果多酚的二阶响应回归模型,分析了主要工艺参数的影响及其交互作用。结果表明,提取总酚的最佳工艺条件
【机 构】
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西北大学食品科学与工程系
【出 处】
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应用化工
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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陕西省教育厅科技专项基金项目(07JK403);陕西省重大科技专项计划项目(2006kz09-G4)
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