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[研究目的]针对杂交稻米品质问题，研究杂交稻亲本垩白形成与胚乳细胞形态结构和发育以及与淀粉粒之间的关系，为进一步研究杂交稻米高垩白形成机理奠定基础：[方法]对几个应用面积较大的杂交稻主要亲本和两个米质对照品种，按GB／T17891—1999方法调查其垩白性状．对其米粒胚乳结构和淀粉粒的采用扫描电镜观察分析；[结果]亲本材料间垩白性状差异首先表现在垩白率上．其次为垩白度，最后为垩白面积。高垩白的保持系和桂朝2号垩白主要发生在中、腹部，而相对低垩白的恢复系主要在中部，腹白少或无。垩白度与垩白率间存在明显的线性