论文部分内容阅读
江苏省淡水水产研究所承担的鱼糜与小包装方便鱼食品加工研究，经反复研制，筛选出了密汁鱼块、鱼蓉片和灵芝鱼卷三种为定型产品。这些产品采用鲜鱼肉．经先进的加工工艺精制而成，具有鱼糜制品的共同特点，营养丰富，弹性较强，有独特的鱼制品风味，食用、携带都很方便，经多次投放南京市场试销后，受到了消费者的欢迎和好评。